这次用的是伊赛的牛腩块，感觉像是压制的肉块，比较瘦。先冷水浸泡解冻，泡出血水。
中小火，从冷水煮到沸腾，把脏东西煮出来，超级多浮沫。
飞过水的牛腩块用冷水漂洗干净，入炖锅。
备卤料包。 草果要拍开，不然煮不出味。 茶叶只放20克进卤料包，余下10克茶叶备用。
卤料塞进棉袋里，绑好，放进炖锅。
生抽200毫升，我这里一瓶刚用完，就差一丢丢算了。
这个方子里，用的是菠萝酒，因为这个方子本来就比较清新，所以更适合用水果酒。
最后加水700ML ，没过食材即可。 再放两块冰糖，提味，让咸鲜味更醇厚。
电炖锅，快炖功能，3.5小时，肉已经炖到合适的软烂程度。
继续保温功能，倒入10克茶叶，焖15分钟，焖出香味，即可出锅。
这个配方卤出来的牛腩，油被茶叶吸收了大半，而且茶香味浓，比较清新。可以直接煮面吃，超级香。
1、这里的茶叶，最好是用铁观音、龙井或者其他绿茶，绿茶味道清新，茶香味浓，可以中和牛腩的肥腻。 2、电炖锅不吃水，最后炖出来是汤汁，如果喜欢浓稠浇汁，需要把汤汁倒进炒锅里，大火收汁，最后勾芡水淀粉。 3、原配方的做法： A 、茶叶不做入卤料包里，大火煮沸卤料和牛腩，小火炖1小时 B 、去掉卤料包，另起油锅，下茶叶微炒，然后倒入牛腩和汤汁，炒制1小时出锅。