1、备好用具，打蛋器和电子秤还有活底蛋糕模具，这些可是必备的哦
2、按配方备好配料，以免手忙脚乱的，忘了放。
融化黄油，我用蒸箱蒸（100度，3分钟），也可以放锅里隔水蒸。倒入压碎的奥利奥饼干，搅拌均匀。
六寸活底蛋糕模具先用油纸铺好底部和边缘，一定要用活底的模具，还有油纸，到脱模的时候就知道有多方便了。 把搅拌均匀的饼干均匀平铺在模具底，压实。铺的越均匀做出来的底就越漂亮。
铺好底后放在旁边备用。
软化后的奶酪加入白糖，用打蛋器的低档搅拌，搅至没有颗粒。
用打蛋器是不是非常方便，打的细细的，使用打蛋器是要大胆点，熟能生巧。
加入一个全蛋，打蛋器低档搅拌均匀。再逐个放入剩下的蛋。
很细滑。
加入过筛的淀粉，再滴入柠檬汁，继续搅拌均匀。
好多泡泡是不是？
过筛，筛过的芝士糊就很细啦
怎么样？不错吧，哈哈
倒入刚刚准备好的蛋糕模具里。
放入烤箱中用水浴法烤。首先，为了防止水进入活底模，先用锡纸把蛋糕模外部包好，我包了两层，很安全。然后，在烤盘上先包上一张锡纸，在锡纸上倒上开水，大概到烤盘高度的2/3，烤箱160度预热2分钟。放进蛋糕模，160度50分钟。
鼓起来了吧？
为防止蛋糕表面开裂，50分钟时间到，我在蛋糕模上面盖了一层锡纸，140度，又烤了30分钟。每家烤箱不一样，建议刚开始时间可以短一点，多试几次。结束后，在烤箱中再借余温闷个20-30分钟。
出炉啦，还不错吧
冷却后脱模。
放到冰箱里，冷藏一晚，第二天就可以品尝啦
忍不住趁热吃了一块，口感细腻。
这个是六寸的配方。 芝士糊打得细口感更好，喜欢芝士的奶酪多加点。