五个蛋彻底打散，加入10-15ml牛奶搅拌均匀。所有的分三次将蛋液放入锅中。 先开中小火，锅底加玉米油用厨房纸擦匀，油不要很多，肉眼只看到薄薄一层就可以 改最小火，加入蛋液，蛋液量如图，观察国内蛋液情况，在蛋液快凝固状态可以开始同时使用筷子和铲子一起翻卷，边卷边往里收。注意如果出现蛋液凝固不均匀的情况可以稍微移动一下锅子，如果怕动作太慢可以将火关掉一定不要着急。第一次卷好移动至锅柄处，再次用厨房纸擦锅底，倒入第二次蛋液重复第一次的做法。
第二次卷以初成型，厨房纸擦锅底，倒入第三次蛋液，重复第一次的做法
做好的玉子烧，用铲子移动至盘中出锅～～～
2020.3.2更新 先打蛋
如此程度蛋液完全搅散
加牛奶拌匀
加入海盐，普通盐也可以小半勺（一克左右）
倒油厨房纸吸掉
再用一块厨房纸擦
倒蛋液开始全程始终保持最小火
如此状态开始卷
利用铲子
慢慢卷 边卷边往里收
第一层卷好，用之前带油的厨房纸在擦
蛋液快凝固开始卷
边卷边往里收边整型
第三次继续擦一遍锅底
所有步骤再次重复
始终最小火慢慢卷
利用铲子移至盘中
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最小火最小火最小火