①鸡爪洗净，剪去指甲。 ②凉水下锅，加姜片、葱白、花椒、八角、料酒去腥 ③水开计时，6~8分钟即可 (这一步忘记拍照了，这是之前做了泡鸡爪的图片，步骤都一样，只是这个鸡爪不用切成两半，直接整的鸡爪）
捞出鸡爪，凉水冲洗，让鸡爪完全冷却 放冰箱冷藏两三个小时，方便去骨
在鸡爪背面用刀划开，每个指甲也要划开
去骨
这一步有点费时
去骨后 也是一完整鸡爪
去骨完成
花了一个小时😜
把所有需要的调味料都加入盆里 最后倒入鸡爪拌匀 (所有调料，依个人口味适当增加或减少)
装盘
加点葱叶、香菜叶点缀下，上桌。