蜂蜜脆底小面包

1.常规面包面团。前一晚揉好，密封后冰箱冷藏一晚，这是一发。 2.第二天拿出来放置常温后分割面团，分成12.5份（这样对半切开才能得到25个，那个0.5份不要对半切开）。每份在分割后顺手搓成短条（不是细长条，短条是为下一步牛舌卷做准备） 3.盖保鲜膜醒10分钟。基本上你把第一个搓出来放保鲜膜下面，再分第二个再搓短条…等你分到最后一个搓好。第一个就可以拿出来擀牛舌卷了……擀牛舌卷如此重复两次。 4.最后一次牛舌卷一定要做漂亮❗做完后保鲜膜下静置。开始准备脆底蘸料。 5.一勺面粉＋一勺糖＋适量白芝麻拌匀。放平底盘（我用的小碟子），另外准备浅浅的一小碟子水。

每次擀牛舌卷都相当于面团排气。对半切开后的切面好可爱啊~

1.金盘刷油，没油哪来的脆底？四个边记得也刷上（我是把油倒进去豪放的拿手抹的） 多刷点~你又不是为了防粘，别刷那薄薄的一层！！！ 别太多~你家油不要钱啊，半盘油泡面团不可以！！！ 2.牛舌卷对半切开，切面先蘸水，再蘸脆底混合物。 3.一行摆5个，注意间距。

最后得到方队为5×5的25个小可爱 开始常规二发。

二发后烤箱预热好，放入小面包 上火175度（一直不变）＋下火200度（10分钟后转成175度），25分钟。下火不猛哪来的黄金脆底？下火220度不知道行不行，我下次试试再来补充。 ❌一定要熟悉自己的烤箱❌ 二发前我就祈祷: 1愿二发不松散 2愿烤完不变形 祈祷失败💔 再去看看上面步骤有个红叹号的地方❗ 我是不是提醒过牛舌卷要擀的漂亮些，如果像我这样又懒又糙，二发完你的方队会如上图——丑！