低筋粉过筛
油加热到70度，说是看有油纹，我发现油面有条形纹路时就关火了。
油面混合并搅拌均匀。稍凉后加入牛奶，小朋友有了充分的参与感。
蛋清分离，蛋黄加入油和面的混合物中继续搅拌均匀。
差不多这个样子。
蛋清加入几滴柠檬汁，我没有，挤了几滴橙汁，打发，分三次加入细砂糖，我加的绵白糖，而且减量了，成品没什么甜味，细砂糖可能效果会更好些。
打发的蛋清先倒入三分之一与油面混合物翻拌，不太理解翻拌，类似于炒菜那样？不要旋转搅？翻拌均匀再加入剩余的打发蛋清。这步由小朋友操作了。
说是要70分钟，不知道为什么这么久，没敢太高温，上下130，在50分钟左右调整到上下140。烤盘里加水，隔网上放模具，没有用锡纸垫底，可能影响口感了。
烤完没敢开门，放了半小时，脱模就是这样了，70分吧，小朋友很捧场。
关键的地方， 牛奶是否脱脂好像影响不大。 油温的控制，面烫死了肯定影响质量。 搅拌和翻拌的手法及均匀程度。