番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。西红柿的功效与作用：
1.西红柿能生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等。
2.西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。所含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
3.所含糖类多半为果糖和葡萄糖，既易于吸收，又养心护肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，对肾脏病患者尤有裨益。所含少量番茄碱，能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。
4.西红柿还具有美容功效，它所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
番茄炒蛋的做法步骤
步骤 4
半勺油热锅，下番茄中火煎炒30秒，下3勺水，半勺糖和2勺番茄酱，均匀搅拌炒1分钟。
步骤 5
鸡蛋倒入锅里和番茄一起炒30秒，收汁后起锅，撒点葱花即可。
菜谱创建时间：2020-03-02 10:41:15