斜刀不要切的太深，炸的时候容易断掉！
热锅冷油，筷子🥢插入油锅，冒细腻的气泡油温就好了。中火慢慢炸，要注意翻动火腿肠，让两面受热均匀，直到火腿肠两侧的纹路明显外翻，就可以捞出控油了。
蘸料：孜然粉、辣椒粉、盐放入碗里，淋上2勺热油，搅拌均匀。