鹅掌翅焯水，冷水下锅，放姜片和料酒，焯水捞出洗净沥干备用
锅烧热，放少许油爆香姜蒜
到如鹅掌翅翻炒至变色放糖继续翻炒，炒出糖色后放入盐、蚝油和鲍鱼继续翻炒
翻炒均匀后加入水，没过掌亦就够了，大火烧开，专小火炖20分钟左右，鹅掌翅软后收汁出锅