先把鸡爪剪去指甲，切小块（个人习惯，你们随意），鸡爪冷水下锅 放姜和一勺料酒 焯水，大概 2.3分钟捞起来
热锅放油 油烧热 关小火，放冰糖直到融化，再放入红久久 八角 香叶 花椒 辣椒 鸡爪一起翻炒，小火的话不会糊锅，慢慢翻炒容易出香味，炒的锅有点干的时候，放开水没过鸡爪。
然后倒入一勺生抽 一勺老抽 半勺蚝油搅拌一下，小火慢炖 直到水烧干收汁。⚠️锅里呲呲响的时候，就说明水快烧干了，一定要马上打开锅盖，一直搅拌 才能让汁全部裹在鸡爪上面，最后夹出来装盘 撒点白芝麻好看哈哈哈