排骨清洗干净后放入冷水锅内（加料酒、姜片）煮出血沫后捞出
冷水下锅，加入排骨、白蔻、花椒、麻椒、小葱、姜片、八角大火煮沸转至小火煮两个半小时左右（我自己喜欢吃花生，一般煮汤都会放一把花生进去）
煮至排骨软糯，将锅里不能吃的佐料取出后放入面条，再次开锅后放点绿叶菜，面条熟了盛出即可。
盛饭的碗里先放点生抽、香油、蒸鱼豉油和葱花。盛面条前碗里先盛点排骨汤，再捞面条，最后放入排骨、青菜。