如图所示勺子的大小
首先拿出酸菜来，洗干净用四五片叶子就够了
切成细丝中间再切两刀，太大了不方便吃，淋两滴生抽抓匀，放入碗中备用。
准备出一块五花肉烧肉，事先化好，不要时间太长，要保证切肉片的时候好切，切成薄片越薄越好。一定要小心别切到手
将切好的肉片依次放入盛放酸菜的碗中，肉皮朝下摆好，如图所示
准备酱汁，加入所有的豆瓣酱、利民辣酱、糖、盐、五香粉、胡椒粉等调料（可以根据个人口味加盐），搅匀，再加入花椒水
把酱汁均匀涂抹在肉片上，最好是“雨露均沾”保证每一片肉都抹了酱汁，把葱姜丝均匀摆好，再把剩余酱汁放入（根据个人口味）
蒸锅蒸20分钟焖一会（四五分钟）再把盖子揭开，配着馒头米饭开吃吧！
1.稍微有点硬的肉好切 2.抹酱汁的时候可以用手拨开肉片，用勺子往里加酱汁，这样更加入味，更好吃，而且肉不会黏在一起。