买这种辣椒，洗干净
斜刀切
再切2瓣大蒜
五花肉去皮
切成小块薄片，加1勺生抽抓匀腌渍20分钟以上
锅里多倒点油（小炒肉油多才好吃，而且又可以用来下面，无敌好吃）
炒熟就可以起锅，油留在锅内。但我一般会多炒一下，爆一点油出来
辣椒和蒜大火炒成虎皮状
把刚刚炒熟的肉倒回锅里，加1勺生抽、1/2老抽、盐，翻炒入味，再倒小碗碗底那么一点点水进去，有这一步会让肉裹上更多酱汁，而且更嫩哦，炒几十秒就可以出锅啦