❗️闽南扁食

瘦肉切块，加生姜片，鸡蛋，打成泥，越细越好。

（图忘记拍了）打好的肉泥先加入盐和鸡精操作，再加入小苏打拌匀，最后加分4-5次加入水，一定要慢慢加，让肉充分吸收水，搅到感觉肉上劲了

接着加入地瓜粉搅拌均匀

以后加入芹菜末和葱花，不喜欢也可以不放

扁食只要捏在中心不要让肉露出来就好了，不要封口，捏好就可以下锅啦。