隆重推荐：桥头牌酸菜鱼调料！某宝售价仅需10元，共300克，有调料包、油料包、粉料包、腌料包。
超市买的黑鱼，让师傅将鱼头、鱼骨切块鱼肉切片。拿回家洗净后，加入腌料拌匀，腌制5分钟。
腌制期间，可以准备配菜和配料：香菜、小米椒（干辣椒）、熟白芝麻、葱花。
炒锅内加入100克植物油，烧制油温150℃，放入酸菜炒香后，将油料、粉料及1.5千克水同时下锅拌匀、烧沸。
水烧沸后，放入鱼头、鱼骨煮3分钟左右，再放入鱼片，铺上香菜、白芝麻、小米椒、葱花，等待食用。