南瓜泥200克，水100克，酵母3克，糖30克，1分钟37度3档南瓜混合成泥状，激活酵母。这里的南瓜泥不要用刚蒸出来的，一下就会把酵母烫死，注意要凉透，或者凉到37度，小美上会有显示。
加入200克面粉和泡打粉苏打粉，设置15秒3档混合，然后进行2分钟揉面程序，倒入抹了油的六寸活底蛋糕模，表面用勺子大概刮瓶，其实无所谓，发酵好了，表面会自动平整。
盖上保鲜膜，发酵。其实，做所有发酵类食品，发酵是关键，只要过了发酵这关，其他都没问题。我原来是想常温发酵一晚，第二天早上直接现蒸现吃，但感觉最近气温有所回升，每个人家里温度也有所不同，所以怕误导大家，直接把糊盖上保鲜膜放入冰箱。放入冰箱的时间几小时到十几小时都没关系，大家把握个时间，太长了也会发酵过度，也很酵母量多少相关，说来话长，长话短说。
我放冰箱里八小时后出来的样子，感觉发了没够，然后我就拿毛巾一裹，塞进我暖暖的被窝继续让它睡会儿回笼觉。大概睡了一个多小时样子，被窝里的温度还真蛮适合发酵的。
其实前面话有点多了，现在发了差不多了，就是在原有面团的基础上发双倍就好了，我啰嗦了一大堆😂还可以再发高一点，找一下感觉，发酵真的有很多方法，可快可慢，大家慢慢学着自己调整。 然后呢就是上锅蒸了，如图，要留点蒸汽孔上下流通，不要全堵住。 主锅放水没过刀头，设定35分钟V键1档。熟了后焖两三分钟时间。
南瓜发糕个人感觉口味还行，不至于让我特别心动，但也不难吃，关键颜色好看，又简单，还可以消灭掉一些南瓜。尝试一下呗 希望大家一次成功，如不成功别打我呀😜
再叨叨几句。 那么大家问题来啦，为啥要放小苏打为啥要放泡打粉呢? 泡打粉是为了增加蓬松度，而小苏打是为了综合酸性口感，比如发酵过度，口感会有点酸，这个相信不少小伙伴就遇到过吧，加点小苏打会好一点。