自制甜酒酿 米酒酿

提前一晚浸泡糯米。 糯米250g洗干净后，加入约250ml矿泉水浸泡5-10小时。（水多一点也没事）

浸泡好的糯米，冷水上锅，水滚后蒸20min至熟透。铺好的糯米可以戳一些洞洞，这样方便蒸熟。（蒸的期间可以用开水消毒制作甜酒酿的容器和器具。要保证无油，带有开水是可以的。）

用200ml左右的凉开水冲洗冷却(或可以让糯米自然冷却，再加入一点凉开水搅拌），用风扇吹凉到35℃。

分3次撒上酒曲，撒的时候需搅拌，让酒曲分布均匀。

放入消毒好的容器中压紧。中间挖一个洞，方便观察出酒情况。密封盖好，放置在30℃左右的地方，发酵3天。（有酸奶机带酒酿功能的会更方便，直接按功能提示时间即可。）

每天可以检查一次，用勺子把糯米压进液体里。发酵5天左右味道会更好。做好的米酒酿会带一点淡黄色。