糯米糖藕(一锅两吃,对女性超好)

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作者: 天1小不灵
莲藕滋补养性,但性稍寒,所以配上温热补血的红枣、红糖、冰糖和健脾暖胃的糯米,可以说是很完美的搭配了,女性适量吃一些糖藕作为小点心,对滋补身体很好哦~ 莲藕要选粉藕,这样口感才糯,我这次做的藕孔洞有些小了,塞的糯米不是很多,但照样不影响切开它的时候拉丝~口感也不属于特别甜,保留了莲藕和糯米自由的香气,不会被红糖完全覆盖掉。 糯米要提前一晚浸泡,如果塞完藕发现泡多了也没关系,可以用多余的糯米做一个简易版的蒸红糖糯米饭,味道也是很不错的哦!

用料

糯米糖藕(一锅两吃,对女性超好)的做法步骤

步骤 1

藕在顶部切一小片下来,把糯米借助筷子塞进孔洞里去,塞得实一些,然后用牙签封口(牙签可以多用几根,我一根藕只用了4根,下锅煮到后来糯米膨胀了,有些散出来)。

步骤 2

大半锅清水里加40克红糖、25克冰糖和5颗红枣,稍微搅拌一下再把藕放进去,大火煮开后小火炖一小时(觉得时间长的也可以用电饭煲或高压锅哈,煮完后拿出来转移到锅里大火收汁就行)。冰糖增加甜度的同时又提鲜,红糖滋补且可以上色。

步骤 3

一小时后转中大火,不停翻面,收汁的同时也上色,煮到锅里还剩一些浓稠的糖汁的时候关火,不要烧过了,不然红糖容易糊底发苦。

步骤 4

放凉切片~撒一点糖汁上去,甜度自己控制,建议不要全倒完不然吃的都是红糖味,没有食材本身的香味了。

步骤 5

这是多余的红枣红糖浆,还有一些没用完的泡好的糯米,可以做个简单版蒸红糖糯米饭。

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步骤 6
步骤 6

糯米放到小碗里,放清水没过米,大火蒸15分钟。

步骤 7

糯米蒸完浇上红枣红糖汁,又是一道美味的小点心啦~

菜谱创建时间:2020-03-03 15:03:14
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