山药去皮蒸熟
将蒸熟的山药，30克糖，25克椰子油一起放入料理机，搅打成泥
红豆提前泡水4小时以上（最好泡隔夜），这是泡好的红豆
捞出红豆，沥干水分，将红豆加500克水放入电饭锅煮至软烂
取出红豆（包括煮红豆的水）放入料理机，加30克糖，25克椰子油，搅打成泥
将25克山药泥和25克红豆泥混合揉成团，放入冰箱冷藏半小时
取出，用月饼模具压成饼（模具四周刷一些椰子油比较好脱模）
好吃又营养的山药红豆糕就做好啦
冷藏保存三天吃完
椰子油味道香甜，如果没有椰子油，也可以用等量的软化黄油代替。如果不嫌麻烦的话，山药泥和红豆泥打好后都可以过一遍筛，就更细腻了