将红椒、青椒、菠萝切块备用
把里脊肉切成1.5见方的块，加生抽一勺、黑胡椒少许、盐3克、淀粉3克、油一勺腌制30分钟。
腌好的肉打一个鸡蛋拌匀。
肉块裹面粉放过油中火炸5分钟至8成熟，捞出沥干油备用。用一个小碗调汁儿。番茄酱一包、白醋2勺、生抽1勺、糖1勺清水100ml调匀，水淀粉备用
热锅不用倒油，倒入料汁中火熬制冒泡儿时倒入水淀粉拌匀，熬制稍微粘稠。倒入菠萝、青红椒肉翻炒，使均匀挂上汁即可出锅！