百吃不厌的红烧猪蹄

猪蹄切块，冷水下锅，放入姜片4片，料酒3勺，焯水，煮出血沫洗净。备用。

将调料放入纱布中，绑成纱布包备用

热锅烧油，下入冰糖50克，待冰糖溶化起沫，放入猪蹄、姜片、葱段，倒入料酒三勺，生抽两勺、不断翻炒，炒至糖色均匀。

将炒制好的猪蹄放入高压锅中，倒入开水没过猪蹄，下入香料包，蒜瓣，放两勺盐，两勺黄豆酱，两勺糖，大火烧至高压锅上汽，之后上气阀，小火焖煮30分钟。

关火后，再焖20分钟。