鸡肉洗净晾干后，锅烧热下鸡肉炒干水分。这步和焯水的作用是差不多的，但是炒了炖的鸡汤更香
炒到如图所示断生了就差不多了
加入开水后倒进炖锅里，放入姜片和花椒。大火烧开后转小火炖2个小时左右，有些土鸡喂的年龄更久需要多炖点时间。
起锅前20分钟放盐并加入山药煮熟即可食用
汤美味仙
这滋味简直不摆啦
鸡肉炒断生后加水一定要加开水喔，那样炖出来的肉才不柴