富贵韭菜盒子

先揉面团。 1500g中筋面粉中加入450g热水，搅拌。然后加入450g凉水，搅拌成面团，盖上保鲜膜，静置备用。

开始拌馅料。 虾仁去虾线，切丁，放入大碗中。3片姜切成姜末，放到虾仁中，再加1大勺料酒，抓匀腌制。

8个鸡蛋+1大勺盐打匀，锅热放3大勺花生油，倒入蛋液炒成小粒，盛出备用。

起一锅水，烧开后放入泡发好的海参，水再次沸腾后捞出海参，切丁备用。

韭菜洗净控干水份，切碎。