酸萝卜酸辣椒从酸坛子里出来的时候，用水冲洗，减淡咸味。切丁后再次清水中浸泡后，看出来挤出水分（再次减淡咸味）备用
油炸小鱼，就是把它炸脆炸酥那种。我忘记拍小鱼的照片了（油炸小鱼是同事送的），所以忘记拍了。这是网图哈。
锅里加猪油（也可以倒菜油）油化后烧热后，把水洗过的蒜片丢入锅内炒香（水冲洗过的蒜片不会在炒香的时候变色）倒入酸辣萝卜辣椒丁，翻炒1分钟放入油炸好的小鱼，继续翻炒1分钟，然后加水盖过小鱼，大火焖煮变干即起锅装盘。