大葱冒鸭血（炒鸭血）

鸭血洗净切块。

蒜、姜切末，大葱切片。

起锅烧水，冷水放鸭血，加料酒、姜片焯一下水，捞出备用。

料酒、生抽、老抽、白胡椒调成料汁。

起锅烧油，六成油温放蒜末、姜末、花椒爆香，放鸭血翻炒。