牛肉前一天泡除血水，切成小坨，孔师傅麻辣米粉大半袋，姜拍碎切丁，牛肉比较瘦的可加入玉米油2勺，生抽，娟城豆瓣 全部加入牛肉盆中
搅拌均匀后 加入少许清水，放入沸水锅中中火蒸一小时。我的肉牛筋较多蒸了1个小时30分钟。
出锅前10分钟，将蒜压泥，香菜、芹菜切颗粒。我家没芹菜所以换了葱
将蒜泥 辣椒油倒入盆中搅拌均匀
香菜、芹菜倒碗中搅拌均匀
出锅 装盘