巴沙鱼柳解冻，在盘底垫葱段和姜片，可撒适量料酒；冷水上锅，水开后蒸10-12分钟。
出锅后将鱼装盘，倒入适量蒸鱼豉油，在鱼上放葱丝，葱丝多放一些，淋油会很好吃。再放上干辣椒段。
炒锅热适量油（将花椒油一并放入，如果没有，可以在锅里放入适量花椒榨油），油热后浇在鱼上，出锅～