250克热水溶解红糖，不烫手后加入酵母粉，500克面粉加红糖水揉到成团没有干粉，倒扣碗盖住面团醒面10分钟，继续揉面至少150下。倒扣碗盖住面团松弛10分钟，同时蒸锅烧水至微开。醒好的面团分两个，擀薄后卷起来切开，不要太窄，放蒸锅发酵至明显变大，大约30分钟到40分钟，两层蒸隔要中间换一下，水冷了要在加热一下。发酵好后开大火蒸20分钟关火闷5分钟，小心揭开锅盖，注意水不滴在馒头上