这个面可以自己弄或者买现成的，我大概介绍一下自己做怎么做吧 600g高筋面粉，5g盐，10g酵母混合，加400ml水（先这么多，后续一点一点加，就有点像做实验调精度一样），2—3勺橄榄油。 用木制筷子或者木制的什么搅拌（免得太粘），搅拌到位，感觉缺水一点点加。 然后用手开始和面，这步很费力，就当健身了吧。 图片是和好的
接下来准备一个储物器具带盖子的（或用保鲜膜代替），注意这个容器的容积要达到面团的3倍以上，内部抹上橄榄油，面团放入其中，盖上盖子，室温发酵1.5—2小时。
注意不要太长也不要太短，太长就是做面包了，太短烤完像木头一样硬。 发酵好盖子去掉，取出备用
然后就是我的特长了，准备半个洋葱，一头蒜，牛肉150g，切成丁
西红柿切，备用
接着是30秒爆炒将牛肉上色，一定要熟练，不然牛肉最后肯定会老： 热锅，加橄榄油！下牛肉！蚝油！迅速翻两下！加生抽，红酒！黑胡椒研磨碎！翻炒几秒钟！一气呵成！！！ 对，差不多我这个颜色就好
先炒洋葱，颜色变深，变蔫加西红柿，这步要有耐心，时间长一点，要把西红柿炒碎，洋葱上红色，过程中加番茄酱。 看，一股浓郁的味道，扑鼻而来。 一定要把西红柿的汁完全炒出
加入刚刚上色的牛肉，翻炒几下出锅
将面团揉匀，揉开，铺成圆形，注意面团可能会收缩，铺的过程用手按一会儿就容易塑形了
我这里是用了一个铸铁锅，也可以用专门烤披萨德烤盘。 烤盘中放入吸油纸，上面倒入橄榄油抹匀，饼底放好，将酱料均匀涂在饼底上，还可以捏饼边，用涂了橄榄油的手来捏，上面我还放了一些火腿
加马苏里拉芝士和切达奶酪，我家里没有了马苏里拉了，就不能拉丝了
这是我第二次做的（蘑菇牛肉馅），这次买了马苏里拉芝士
烤好了
看这卖相，味道超级赞
剩了不要怕，切成小块，用保鲜袋放好冷冻起来，下次吃的时候拿出来稍微化一下，然后放入烤箱和刚做出来一样美味。
很香很好吃，你也来试试吧！
又做了一次方形大份的
其实揉面还是很需要经验的，面食慢慢体会吧，总结自己的经验，掌握放水的比例