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纯手揉超香软的椰蓉面包的做法

纯手揉超香软的椰蓉面包

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阿瑶的生活日记
方子来自 红叶99 做了点改动,减了糖

用料

纯手揉超香软的椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

椰蓉馅的黄油30克先称出来软化

步骤 2

面团材料全部准备好 用温水把酵母化开(温水化开面团会更好发) 高筋面粉、盐、糖、奶粉、鸡蛋液稍稍拌匀,酵母水慢慢加进去(预留十克左右,因为不同品牌的面粉吸水性不同) 扮成絮状后上手揉成光滑面团 用搓衣服的手法揉面,揉了大概25分钟揉到初步拓展阶段(好累>_<) 然后加黄油揉20分钟左右揉到完全拓展阶段(其实并没有,但差不多了,可以抻出薄膜但还是会破) 室温盖保鲜膜一发,到两倍大 酵母的量比较大,大概两个小时发好,时间不要太久不然会有酸味的

步骤 3

面团快发酵好的时候准备一下馅料 黄油软化到用手能按出来小坑 加细砂糖搅拌均匀 再加牛奶拌匀 然后加鸡蛋液拌匀 最后加椰蓉拌匀 这样馅料就准备好了 PS:鸡蛋牛奶一定要用常温的!!!不然黄油就硬了

步骤 4

面团发酵好了,简单排气后擀成长方形大面片 可以分成两块更好操作一些 长方形面片的右2/3抹椰蓉馅,然后没有抹馅的1/3折到右边,三折以后切成一条一条的,稍微拉长一点拧2-3券成麻花状 具体的操作参照 红叶99 的方子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拧好的面条放到烤盘里,盖膜二发

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱175°预热5分钟 165°中层 18分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅就吃掉了三个,真的好香,而且很松软

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看,白白胖胖,特别软 真不辜负我揉了将近一个小时的面

纯手揉超香软的椰蓉面包的小贴士

手揉需谨慎,真的累

菜谱创建时间:2020-03-03 23:28:34
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