生抽老抽一起按摩均匀，正反面腌制各半小时
将腌鸡汁倒入煲，加一小碗清水，所有调味料，中小火煮至微沸，冰糖溶化
放入鸡，保持小火，像这样一直往鸡上浇汁，正反面保持时间均等，中途可盖盖焖共五六分钟，小火总共时间20分钟
20分钟后关火盖盖焖10分钟以上即可。
斩件装盘即可
近距离特写 可以看到这样火候是正好的，和白斩鸡一样，骨头里有红但是肉都熟。
再一张近景～
1、鸡不能肥，肥则不好上色，不要老母鸡 2、原则上最好用红葱头，我手头没有，就用了小葱，毕竟家庭版，可灵活调换，洋葱也可 3、腌制时间最好不小于1个小时，少了肯定影响口味的 4、酱油我用的都是海天，我觉得不够好，酱油能用越贵越好，才香 5、香料每种切不可放多，不能抢过酱油的香味 6、锅中鸡皮朝下时，注意多挪动鸡，防止鸡皮粘锅，影响美观，同理，焖的时候也最好不要鸡皮朝下 7、腌制时间不够的，可以把最后剩的酱汁里香料挑去，倒入碟中做蘸料，以增加风味 8、酱油量根据自己酱油咸度最微调，一般来说只要不是薄盐酱油，不会差很大