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潮汕美食小吃—鲎粿
1.4万人浏览 801人收藏 6人做过
作者：
爱柏儿
用料
潮汕美食小吃—鲎粿的做法步骤
步骤 1
内馅可以自行搭配哦，没有固定。
步骤 2
肉末先用蚝油，酱油，鸡精，盐，油，生粉，胡椒粉腌制一个小时，更入味
步骤 3
蒸熟的鸟蛋备用
步骤 4
这个是重点：2碗粥1碗薯粉 2:1的比例
步骤 5
一起破壁机打成浆
步骤 6
我没有买模具，家里有的“古董碗”很合适，因为浅，碗面大。
步骤 7
这么浅的碗，等会做出来不会很厚
步骤 8
香菇煸炒下，加点酱油，增添香味
步骤 9
碗的底部刷油，等会更容易脱膜
步骤 10
底部先加一层米浆，接着放入内馅，再倒入一层米浆，注意⚠️，要把所有的材料都盖住，防止蒸好，内馅煎的时候，掉出来。⚠️只要盖满就行，也不用加很厚
步骤 11
然后上锅蒸30分钟
步骤 12
蒸好冷却，切记刚蒸好出锅不要去碰它，会粘粘的。 冷却后最好放入冰箱冷藏1个小时，拿出来脱膜就很容易了！
步骤 13
轻松脱膜
步骤 14
食用时，用油两面煎熟捞出，加入酱料就可以食用。（我加了酱油和辣椒酱）可好吃了
菜谱创建时间：2020-03-04 00:00:03
