南瓜全麦戚风

准备材料。南瓜去皮蒸熟，捣成泥备用。蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻。

纯牛奶和玉米油混合均匀。

加入南瓜泥，搅拌均匀。

筛入全麦面粉。全麦粉里比较粗的颗粒会留在粉筛里，剩下的就直接倒在南瓜糊里面，

划一字或Z字把面糊拌匀。⚠️不要画圈搅拌哦，避免面粉起筋。

加入蛋黄，划一字或Z字拌匀蛋黄糊。

拌好啦，蛋黄糊很细腻。

165度预热烤箱。蛋清里挤入几滴柠檬汁。

分三次加入零卡糖，每次加三分之一。先高速打发。

打到粗泡，再加三分之一零卡糖，继续高速打发。

泡泡逐渐变细，加入剩下三分之一零卡糖，继续打发。由高速转中速再转低速。

打至提起打蛋头有直立的小尖角。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

初步翻拌好的蛋黄糊。

将上一步骤的蛋黄糊倒回打蛋盆，继续快速翻拌均匀。

拌好的蛋黄糊。从一定的高度倒入模具，轻震两下，放入烤箱中下层。165度45分钟，温度和时间需要根据自己的烤箱调节哦。

倒完面糊忘记拍图了，补一张。

出炉前，高度可以哟。出炉后摔一下马上倒扣，彻底晾凉后脱模。

好啦黄澄澄金灿灿的南瓜全麦戚风。开吃～