1.土豆去皮洗净，放在菜板上把土豆先切成方形，然后在土豆两侧各放一根筷子（以防切断）切成均匀的大概筷子粗细的条，（如图）切到筷子处。
2.切好形的土豆放盐水里浸泡15分钟，然后捞出控净水分，撒上干淀粉，让每根土豆条都粘上，把多余的淀粉抖下去。
3.起锅，点火，锅里倒入玉米油，油最好能没过土豆的量，中火把油温烧至六成热时放入切好形的土豆，一边炸一边慢慢用筷子把土豆条向外压一压成花朵样，炸至金黄捞出。（不用复炸）
4.锅里不放油，倒入番茄酱，白米醋，糖，水搅匀烧开，用少许水淀粉勾下芡，关火，用饭勺均匀的浇在炸好的土豆上就OK了。