萝卜切丝，或擦成丝，我用的是赛鸭梨萝卜，普通的白萝卜也可以。火腿用的金华火腿片，切成小片备用。
鸡蛋打散，锅烧热，放入适量的油滑锅，倒入鸡蛋液，尽量煎的薄一点，用铲子弄碎，或切成鸡蛋丝。
把煎好的鸡蛋拨到一边，放入切好的火腿片炒一下，加水。水开后加入萝卜丝，加十三香调味，盐可以适量，因为火腿本身有咸味，尝好后再放。鲜美可口。