金针菇炒鸡蛋

鸡蛋2个打散，金针菇切段，生姜切片

倒油，加热后，倒入鸡蛋液，炒散。

倒入金针菇，翻炒均匀，加入半勺盐，1勺生抽，1勺豆瓣酱(可以不加)。继续翻炒。加入半小碗冷水。闷煮5分钟。

出锅，鲜香美味。