泡发干墨鱼，我泡了一夜
煮熟鹌鹑蛋，并剥壳洗干净，备用
把泡好的干墨鱼处理干净，皮去掉，骨去掉，内脏去掉，并切成条，备用（忘了拍照）
五花肉切成小块，冷水下锅，煮至肉不是生的即可捞起，备用
热锅下油，放入冰糖，炒至冰糖变色，倒入焯好的五花肉，炒糖色～用中火持续翻炒，让每块肉都能被糖包裹～炒至肉外层金黄色，老抽一勺，继续翻炒，倒入热水，没过五花肉，加入墨鱼条，生姜，大蒜，八角，一丢丢干辣椒，黑胡椒，大火煮开，转至小火，盖上锅盖；
煮15分钟左右，加入两勺盐，继续盖上锅盖烹煮；接着煮15分钟，加入鹌鹑蛋，再闷5分钟，开盖，大火收汁～起锅装盘
墨鱼干换成墨鱼仔更好～^_^会更Q软