一个茄子洗净，土豆去皮，放入盘中
土豆切块，放入水中，泡出淀粉
茄子切块，放入盘中备用
锅中热油，将土豆炒一会（五成熟），倒入茄子一起炒（茄子五成熟），加入盐，生抽，味精一起翻炒，加入水（没过土豆和茄子），盖上锅盖，小火收汁
水收差不多，土豆炖茄子出炉啦