四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿

200毫升豌豆淀粉加入200毫升清水调匀。

能顺利流动、淀粉不沉底即可。

1000毫升清水烧开，调成微火，将调匀的豌豆淀粉糊慢慢倒入锅中，倒的过程中不断搅拌。

一直搅拌大约5分钟左右，凉粉糊成均匀透明粘稠状，关火盛入准备好的器皿。

用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一夜，凉粉成型后倒出备用。