鸭皮的毛一定要拔干净， 鸭胸皮表面划刀，取平底锅，皮朝下小火慢煎，不用放油，鸭皮油脂含量高。
把鸭皮煎至焦黄，翻面继续煎，侧面也要煎。 把筷子插进鸭肉中，没有血水出来就是熟了。 鸭胸煎熟后放凉切片，摆盘备用～
小番茄对半切，包菜切丝备用。
包菜焯水，煮软后捞出控干水分，和小番茄一起摆盘～
然后，用煎出来的鸭油做个酱汁，加入生抽，蚝油，小火煮至起泡泡后关火～
摆好盘～淋上酱汁，开吃～