焗烤火腿面包

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作者: 杜辰昊
一款可以百变肉香、松软咸香的软面包,是国内目前的主流面包配方,深受孩子们的喜爱,吃到嘴里,入口流香,组织细腻,喜欢的朋友们可以马上学做起来.........

用料

焗烤火腿面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉,干酵母,幼砂糖放入厨师机,加入鸡蛋和水搅拌成面团。(或者台面上手揉也可以)

步骤 2

待面团搅拌成团至不黏缸时加入盐,继续搅至出手膜后加入黄油,搅拌至完全拓展阶段。

步骤 3

将打好的面团取出整理成光滑的面团,盖好,常温松弛20分钟左右。

步骤 4

将松弛好的面团分割成80g一个的小面团,揉成光滑的球型,盖好再松弛20分钟左右。

步骤 5

将面团擀成长方型,卷起来,搓成长条状,编成花环型,粘上白芝麻放入烤盘中。

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步骤 6
步骤 6

将烤盘放入醒发箱,醒发温度30℃,湿度80%,醒发60分钟左右,至原体积的1.5倍大,有发酵倾向。(家庭可放家用烤箱中调节醒发功能30℃,在底部放一盆60℃左右的热水提供湿度)

步骤 7

将醒发好的面团刷上蛋液,放上切开的热狗肠,撒上马苏里拉碎,挤上沙拉酱。

步骤 8

烘烤,上火190℃,下火170℃,烘烤时间15分钟左右。

焗烤火腿面包的小贴士

面包的辅料可以根据喜好添加任意食材,最后撒上马苏里拉芝士碎焗烤,就会有不同的风味。

菜谱创建时间:2020-03-04 23:08:02
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