酥软不上火，简单的《山药鸡蛋小饼》

材料备齐

山药洗净，蒸软（大概20分钟），去皮，放入塑料袋里，用擀面杖压碎。

全部材料放入塑料袋里，在塑料袋外揉面，揉成光滑状，静置发酵2小时。发酵后面团会变2倍大，表面会有气泡。

拿出面团，再揉半分钟。用擀面棍在塑料袋外擀成面皮。又用剪子剪开塑料袋，按模型。

电饼锅刷油，放入小饼，盖上盖子，静置15分钟。