杭椒洗净切圈圈，土豆切丁，咸肉切小块，洋葱切丁。
土豆先焯水冷水下锅，水开2分钟捞出。上锅 热油 下咸肉 炒至肥肉透明，下洋葱炒香，下土豆丁 辣椒圈，翻炒几下，加耗油 生抽 盐 十三香或者胡椒粉都可以。中途不要加水，要不停翻（土豆含淀粉，会粘锅），炒至辣椒变软就可以出锅了。