炸猪排～大人小孩都爱吃

猪排用刀背敲松后，放适量黄酒、椒盐、五香粉，抓一下猪排，静置15分钟浸味。

面粉内加一点盐（加盐是为了猪排上的面糊也有味道），也可加一点葱花，放水混合成稀稀的面糊。将猪排两面都蘸上面糊。注意 面糊不能太稠（像下图就略稠了一点点）

本图面糊有点偏稠 猪排吃的时候会感觉表皮面粉有点厚。但是如果太稀会挂不上猪排表面。做的时候注意拿捏尺度。

小锅放油烧热（不要太热） 调至中火。用小锅省油哈 如果用大锅 要很多油才能有这个深度。

将猪排放入油锅煎。注意翻面。