菠萝（我是洗了洗的）去两头，切开，一半大点（盛饭用），适量菠萝肉切碎。
所有材料备好。
油热，炒鸡蛋（炒虾仁）。倒入饭，翻炒，炒热了加盐，继续翻炒，然后依次加入坚果、最后加菠萝，炒匀即可盛盘。（菠萝炒热了会嫌酸）