准备好食材
将所有食材切成末，将牛肉用水焯一下，把血末冲洗干净。
锅中倒两碗水烧开，倒入肉末，豆腐末和香菇末，姜末。煮两分钟后，倒入水淀粉勾芡。
然后转小火，将蛋清打散倒入锅中，迅速搅拌成絮状。
最后加入盐，香油和香菜末就可以出锅了。