准备一点姜片和小葱，焯水用
把排骨洗净（这里我们用的是肋排），加入葱和姜，加入五勺料酒，平时吃饭的勺子🥄就行。
用大火煮开后，等沸腾两三分钟后，将排骨捞出。
将排骨转移到砂锅中，就放入生姜和小葱，我这里放的有点多了，生姜放三四片就可以了。然后在砂锅中加入开水开大火煮开后转小火。
在煮排骨的过程中来准备一下萝卜，胡萝卜切成滚刀块，白萝卜切成半圆形的厚片。待排骨锅中小火炖煮半小时后下锅，如果爱吃脆的口感的，可以晚一点下锅。
在放入胡萝卜和白萝卜的锅中，放入一勺醋，醋可以让骨头中的钙质更好的被炖煮出来。
继续炖两个小时左右就好啦，我爱吃更软一些口感的排骨，就干脆炖了两个半小时。
吃之前在碗里放上青蒜叶（葱花也行），放入一点点盐，排骨汤的口感很鲜甜，盐少一些更能品出鲜香。
❶ 最好用砂锅炖煮 ❷ 炖汤是放的醋必不可少 ❸ 千万别在晚上炖汤！