鸡爪洗净修剪指甲
切小一点这样更入味
冷水下锅加入姜片.料酒.2个八角.一点桂皮.香叶.煮12分钟左右.干净容器里事先备好凉开水.有冰块的的可以加点冰块.鸡爪煮好以后迅速倒入冷水里.热胀冷缩以后肉质更Q弹
准备这些材料.柠檬最好去籽.家里没西芹就没准备.因为做了一段时间了.酱油醋这些调理没精确到克数.可以先少量加了不够再加就行.别一下放太多.除了这些还需要白糖提味
冷水里浸泡过的鸡爪捞出来倒入盆里.分别倒入姜蒜.小米辣.洋葱芹菜这些.再倒入调料.抓拌混匀.然后加适量纯净水没过鸡爪.这时候可以尝尝味道.看看口味合适不.如果味道淡了再加点盐醋酱油这些
拌好用盖子盖好或者保鲜膜包好.2小时以后就可以吃啦.最好放久点更入味.中途可以翻一下鸡爪.保证每个鸡爪都浸泡在汤汁里