茄子炒肉丝

猪肉洗净，切成丝。用生抽、生粉、嫩肉粉腌制。

茄子去皮，切条。用盐腌制十分钟后，挤出黑水。

生姜去皮，切成姜丝。大葱切段。

锅里烧开水，放入姜丝葱白爆香，再倒入肉丝翻炒。

翻炒十分钟左右，加入茄子翻炒。