波尼学日料-豆腐蒸鲑鱼

鲑鱼柳洗净，吸干水分，用酒和盐腌渍。豆腐切成约1cm厚度的大方块。生姜切丝，青葱切丝。

豆腐擦干水分，洒上生粉，放上鱼柳，最上面放生姜，摆入锅中。鱼上淋酒。在锅空出来的部分倒上30ml水盖上锅盖，中火加热，沸腾后转小火焖蒸约10分钟。

盛盘后搭配青葱，配合柚子醋调味汁食用。